烩麻食是一道陕西特色美食，口感滑嫩，味道浓郁，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味的烩麻食。
准备食材：
- 面粉：500克
- 瘦肉：200克
- 西红柿：3个
- 土豆：1个
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 大葱：适量
- 姜蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 制作麻食面团：将面粉倒入盆中，加入适量清水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 准备蔬菜和肉：瘦肉切丁，西红柿切块，土豆、胡萝卜切片，青椒切丝，大葱切段，姜蒜切末备用。
3. 揉制麻食：将醒好的面团分成小块，用手掌轻轻按压，然后用拇指搓成小卷状，形似小耳朵，这就是麻食。
4. 炒制配料：锅中加油烧热，放入姜蒜末爆香，加入瘦肉丁翻炒至变色，再加入西红柿块翻炒出汁。
5. 烩制麻食：加入土豆片、胡萝卜片翻炒均匀，倒入适量清水，水量要没过食材，大火煮开后转中小火炖煮10分钟。
6. 加入麻食：将搓好的麻食下锅，搅拌均匀，继续炖煮5分钟。
7. 调味收汁：加入盐、酱油、鸡精调味，最后加入青椒丝翻炒均匀，待汤汁浓稠即可关火。
8. 出锅装盘：将烩好的麻食盛入碗中，撒上葱花点缀即可享用。
这样一道美味的烩麻食就完成了。麻食口感滑嫩，汤汁浓郁，搭配各种蔬菜和肉丁，营养丰富，非常适合作为家庭聚餐的一道主菜。快试试吧！
