金针菇是餐桌上常见的食材之一，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。清炒金针菇是一道简单又健康的家常菜，只需简单的几步就能制作出一道色香味俱佳的美味佳肴。

准备材料

- 金针菇：200克

- 大蒜：3瓣

- 青椒：半个（可选）

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材

将金针菇清洗干净，去掉根部后撕成小束；大蒜切片或剁成蒜末备用。如果喜欢的话，可以加入一些青椒丝增加颜色和口感。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，将金针菇放入沸水中快速焯烫约半分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以让金针菇更加脆嫩，同时去除部分杂质。

3. 热锅凉油

炒锅预热后倒入适量食用油，油温五成热时下入蒜片爆香。注意火候不要太大，以免蒜片变焦。

4. 翻炒金针菇

放入焯过水的金针菇，快速翻炒均匀。根据个人口味撒入适量盐调味。

5. 加入配菜

如果使用青椒，可以在最后阶段加入青椒丝，继续翻炒至断生即可关火。

6. 装盘享用

将炒好的金针菇盛出装盘，一道清爽可口的清炒金针菇就完成了！

小贴士

- 焯水时间不宜过长，保持金针菇的脆爽口感。

- 可以根据自己的喜好添加其他调料，比如少量酱油或者鸡精提味。

- 清炒金针菇适合清淡饮食者，也特别适合减肥期间食用。

这道菜操作简单，耗时短，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候尝试。金针菇本身的清香搭配蒜香，让人食欲大增，既健康又美味！