五花肉是很多家庭餐桌上常见的食材，肥瘦相间，口感丰富。今天就来分享一道简单又美味的炖五花肉的做法。
所需材料：
- 五花肉500克
- 生姜几片
- 大葱一段
- 八角两颗
- 香叶两片
- 老抽一勺
- 生抽两勺
- 白糖适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
1. 将五花肉切成约2厘米见方的小块，用清水浸泡半小时去除血水。
2. 锅中加水，放入五花肉块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分备用。
3. 热锅凉油，下入白糖小火慢慢炒化成红色糖浆，倒入焯好的五花肉块翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。
4. 加入生姜片、大葱段、八角和香叶，继续翻炒出香味。
5. 倒入生抽、老抽调色调味，再加入适量料酒提香。
6. 最后加入没过肉块的热水，大火烧开后转小火慢炖40分钟至肉质软烂。
7. 待汤汁收浓即可出锅装盘。
这道炖五花肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化，非常适合搭配米饭食用。希望这个简单的家常做法能给你的厨房增添一份温馨的味道！
