在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的菜肴总能让人倍感温馨。今天就来分享一款经典的家常菜——剁椒鲫鱼的做法。这道菜色香味俱佳，酸辣适口，非常适合搭配米饭享用。
首先准备所需食材：新鲜的鲫鱼两条、红剁椒适量、姜蒜末少许、葱花若干以及一些调味料如盐、糖、生抽和醋。确保鲫鱼处理干净，去鳞去内脏后清洗干净备用。
接着进行腌制步骤：将鲫鱼内外抹上少量盐，静置约十分钟以去除多余水分并增加底味。同时，在锅中倒入适量油烧热，放入姜片爆香后加入红剁椒翻炒出香味，再撒入姜蒜末继续炒匀。
然后开始烹饪过程：把腌好的鲫鱼放入已经调好味道的剁椒锅里，轻轻晃动锅使调料均匀覆盖鱼身。随后加水没过鱼身的一半，盖上锅盖用中小火慢炖至汤汁浓稠且鱼肉熟透即可。最后撒上葱花点缀增色，并淋上几滴香醋提升风味。
这样一道色香味形皆美的剁椒鲫鱼就完成了！它不仅保留了鲫鱼本身的鲜嫩口感，还融入了剁椒的独特香气，是一道不容错过的家常美食。快动手试试吧，让家人品尝这份来自厨房的温暖与爱意！
