在众多传统小吃中，脆皮糖糕以其独特的口感和简单的制作方法深受人们喜爱。它外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻，是许多人记忆中的美味。今天，我们就来一起学习如何制作这道经典的中式点心。

所需材料：

- 糯米粉 300克

- 温水 250毫升

- 白砂糖 80克

- 食用油（用于炸制）适量

- 芝麻（可选）

制作步骤：

第一步：准备面团

将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入温水并搅拌均匀。接着，用手揉成光滑的面团。如果觉得面团太干，可以适当添加少量的水；如果太湿，则再加一些糯米粉调整。

第二步：调制糖馅

在一个小锅里，加入白砂糖和一点点水，用中小火加热至糖完全融化且呈现略微粘稠的状态即可关火备用。

第三步：包馅成型

取一小块面团，在手掌上搓圆后压扁，中间放入适量的糖馅，然后像包包子一样封口，最后再次轻轻搓圆。为了增加风味，可以在表面撒上一层芝麻。

第四步：油炸

锅中倒入足够的食用油，烧至约160度左右时，放入做好的糖糕胚子。注意不要一次放太多，以免影响油温。炸至金黄色即可捞出沥干油分。

第五步：享用

刚出锅的脆皮糖糕热腾腾地散发着诱人的香气，趁热咬一口，外层酥脆，里面甜香软糯，让人回味无穷。

小贴士：

1. 控制好油温很重要，过高会导致外面焦黑而里面还没熟透。

2. 如果喜欢更健康的烹饪方式，也可以尝试用空气炸锅代替油炸。

3. 糖馅可以根据个人口味调整甜度。

通过以上步骤，您就可以在家轻松享受到美味的脆皮糖糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。希望每位朋友都能成功做出属于自己的那一份美味！