在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能让人食欲大增。今天就来教大家做一道色香味俱全的辣椒炒豆干。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿美味晚餐的时候。

首先，我们需要准备好食材：新鲜的青椒和红椒各一个，一块豆腐干（也叫豆干），适量的大蒜，还有少许食用油、盐以及生抽调味。这些材料都是厨房里常见的，所以不用担心找不到。

接下来是具体的步骤：

1. 将青椒和红椒清洗干净后去籽，然后切成大小均匀的小块备用。这样做是为了保证烹饪时受热均匀，同时也能让菜肴看起来更加美观。

2. 豆腐干切成条状或片状，具体形状可以根据个人喜好决定。切好的豆腐干放入沸水中焯一下，这样可以去除豆腥味，并且使之后的口感更佳。

3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入切好的大蒜爆香。大蒜能够提升整道菜的香气，是不可或缺的一部分。

4. 接着把处理过的青椒、红椒和豆腐干一起下锅翻炒。在这个过程中，可以根据自己的口味加入少量的盐和生抽进行调味。

5. 持续翻炒几分钟直至所有食材熟透且味道融合在一起即可出锅装盘。

最后，一盘香气扑鼻、色泽诱人的辣椒炒豆干就完成啦！这道菜既保留了辣椒本身的清脆爽口，又有豆腐干特有的韧性与嚼劲，两者结合得恰到好处。无论是搭配米饭还是单独享用都非常美味哦！

希望这个简单的食谱能给你的餐桌增添一份乐趣。快试试吧，相信你会爱上它的独特风味！