老醋花生是一道非常受欢迎的小吃，酸甜适口，香脆可口，特别适合家庭聚会或者朋友小聚时享用。制作这道菜并不复杂，只需要几种简单的食材和步骤就能完成。

所需材料：

- 花生米：200克

- 醋：50毫升（根据个人口味调整）

- 白糖：30克

- 生抽：10毫升

- 盐：适量

- 清水：少许

- 大蒜：2瓣（切末）

- 香油：几滴

制作步骤：

1. 准备材料

先将花生米清洗干净，然后用清水浸泡大约10分钟。这样可以让花生更容易入味，同时减少油腻感。

2. 炒制花生

锅中倒入少量的油，开中小火加热后放入花生米，慢慢翻炒至花生微微发黄并发出噼啪声即可关火。将炒好的花生捞出沥油备用。注意不要炒过头，否则会影响口感。

3. 调制酱汁

在一个小碗里混合醋、白糖、生抽和少许盐，搅拌均匀直至糖完全溶解。如果觉得味道不够浓郁，可以适当添加一点清水来稀释。

4. 拌合调味

将炒好的花生趁热倒入调好的酱汁中，迅速搅拌均匀，让每颗花生都能裹上酱汁。接着加入切好的大蒜末以及几滴香油提味。

5. 冷却装盘

让拌好的花生稍微冷却一下，这样能更好地吸收酱汁的味道。最后将其盛入盘中，一道美味的老醋花生就完成了！

小贴士：

- 炒花生的时候一定要控制好火候，避免糊掉。

- 如果喜欢更酸一些的口感，可以在最后多加点醋。

- 调味料的比例可以根据个人喜好进行微调，比如增加或减少糖分。

这道老醋花生不仅色泽诱人，而且酸甜开胃，非常适合搭配啤酒或是作为饭后甜点。快试试吧！