在众多地方特色美食中，小炒苦槠豆腐以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作方法简单，非常适合家庭日常烹饪。接下来，我们就来详细了解一下如何制作这道美味的小炒苦槠豆腐。
首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的苦槠豆腐一块，猪肉末适量，青红椒各一个，蒜末少许，以及一些葱花作为点缀。此外，还需要生抽、老抽、盐、糖和料酒等调味品。
将苦槠豆腐切成大小均匀的小块，放入沸水中焯一下，这样可以去除豆腥味并使豆腐更加紧实。同时，将青红椒洗净后切丁备用。
热锅凉油，先下入蒜末爆香，随后加入猪肉末翻炒至变色。接着，倒入青红椒丁继续翻炒，直至辣椒变得稍微软熟。
此时，将焯好的苦槠豆腐加入锅中，轻轻翻动，避免豆腐破碎。然后依次加入生抽、老抽调色调味，再撒上适量的盐和糖，最后淋上少许料酒提香。
保持中小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。待汤汁略微收浓时，撒上葱花即可出锅装盘。
这道小炒苦槠豆腐色泽诱人，口感滑嫩，既有肉类的鲜香，又有蔬菜的清爽，是一道非常健康又美味的家常菜肴。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一道地道的小炒苦槠豆腐了。希望这份食谱能为您的餐桌增添一份独特的风味！
