基围虾是一种非常受欢迎的海鲜食材，肉质鲜嫩、口感清爽，非常适合家庭日常烹饪。今天就给大家分享一道简单又美味的“基围虾家常做法”，适合忙碌的上班族或想要快速做出一桌好菜的家庭主妇。

一、准备材料

- 基围虾 300克（建议选择新鲜的，去壳留尾）

- 蒜末 1勺

- 姜末 1小勺

- 青葱 1根（切段）

- 生抽 2勺

- 料酒 1勺

- 白糖 半勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 可选：干辣椒或红椒丝（增加辣味）

二、具体步骤

1. 处理基围虾

将基围虾洗净，去掉虾线和头部（可保留虾尾），然后用厨房纸吸干水分备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中火加热，放入蒜末和姜末爆香，香味出来后加入基围虾翻炒。

3. 调味翻炒

加入料酒去腥，再依次加入生抽、白糖和少许盐，翻炒均匀。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或红椒丝一起炒。

4. 收汁出锅

炒至基围虾变色、微微卷曲时，撒上青葱段，快速翻炒几下即可关火装盘。

三、小贴士

- 基围虾不要炒太久，否则容易变老，影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后淋一点蚝油或蒸鱼豉油提鲜。

- 想要更健康，可以用橄榄油代替普通食用油。

四、总结

这道“基围虾家常做法”不仅操作简单，而且营养丰富，味道鲜美，非常适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道让人赞不绝口的家常海鲜大餐。

如果你也喜欢海鲜类的菜肴，不妨试试这道做法，相信你一定会爱上它的味道！