在众多海鲜菜肴中，椒盐鱿鱼丝以其外酥里嫩、香辣适口的特点深受大家喜爱。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭日常烹饪，尤其适合喜欢重口味或者爱吃海鲜的朋友。今天就来分享一道椒盐鱿鱼丝的家常做法，让大家在家也能轻松做出美味。

一、食材准备

- 鱿鱼1条（约300克）

- 青红椒各半个（可选，增加颜色和口感）

- 大蒜2瓣

- 生姜1小块

- 葱1根

- 椒盐适量

- 食用油适量

- 料酒少许

- 白胡椒粉少许

- 淀粉适量（用于裹粉）

二、制作步骤

1. 处理鱿鱼

将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头颈部分，撕去表面的黑膜。然后切成细丝，放入碗中，加入少许料酒、白胡椒粉和一点淀粉，抓匀腌制10分钟左右，这样可以让鱿鱼更嫩滑，也更容易入味。

2. 准备配料

青红椒切丝，大蒜和生姜切末，葱切段备用。

3. 炸鱿鱼丝

锅中倒入适量食用油，油热后将腌好的鱿鱼丝放入锅中，中小火慢慢炸至微微发黄，捞出沥干油分。注意不要炸过头，否则会变硬。

4. 炒香调料

锅中留少量底油，放入蒜末、姜末爆香，接着加入青红椒丝翻炒几下。

5. 调味翻炒

加入炸好的鱿鱼丝，撒上适量的椒盐，快速翻炒均匀，让鱿鱼丝充分吸收香味。

6. 出锅装盘

最后撒上葱段，稍微翻炒一下即可出锅装盘。

三、小贴士

- 鱿鱼丝不宜炸太久，否则容易变老，影响口感。

- 椒盐可以根据个人口味调整用量，喜欢更咸一些的可以多放点。

- 如果喜欢更香脆的口感，可以在炸鱿鱼前再裹一层薄薄的淀粉。

四、总结

这道椒盐鱿鱼丝的家常做法不仅简单易学，而且味道鲜美，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都能让人食欲大开。如果你也喜欢吃鱿鱼，不妨试试这个做法，相信你一定会爱上它的味道！