早晨时间总是匆匆忙忙，很多人来不及做一顿营养又美味的早餐。其实，只要提前准备一点材料，几分钟就能做出一份香喷喷的早餐饼。今天就给大家分享一款简单又好吃的“糯米粉早餐饼”的做法，不仅口感软糯，还非常适合忙碌的早晨。

一、食材准备

- 糯米粉 150克

- 鸡蛋 1个

- 牛奶或清水 100毫升

- 白砂糖 20克（根据口味可调整）

- 泡打粉 3克（可选，让饼更蓬松）

- 芝麻或椰蓉（可选，用于点缀）

二、制作步骤

1. 混合干性材料

将糯米粉、白砂糖和泡打粉放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入湿性材料

在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶或清水，搅拌均匀后倒入干性材料中。

3. 搅拌成面糊

用筷子或打蛋器将所有材料搅拌成顺滑的面糊，注意不要有颗粒感。如果太稠，可以适量加点水调整。

4. 煎制早餐饼

平底锅加热后刷一层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。小火慢煎至底部金黄后翻面，再煎另一面至微黄即可。

5. 装盘与享用

煎好的糯米粉早餐饼可以趁热吃，也可以搭配果酱、蜂蜜或者酸奶一起食用，味道更丰富。

三、小贴士

- 如果喜欢口感更酥脆一些，可以在面糊中加入少许玉米淀粉。

- 可以根据个人口味加入蔬菜丁、肉末等，做成咸味早餐饼。

- 提前做好面糊，早上直接煎制，节省时间。

四、营养价值

糯米粉富含碳水化合物，能为身体提供充足的能量，搭配鸡蛋和牛奶，营养均衡，非常适合早餐食用。

总之，“糯米粉早餐饼”是一款简单又美味的快手早餐，既保留了糯米的软糯口感，又兼顾了营养与方便。无论是上班族还是学生党，都可以尝试一下这个做法，开启元气满满的一天！