在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来分享一款特别受欢迎的家常菜——菜头炒肉的做法。这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单易学，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。

所需食材：

- 菜头（也叫白萝卜）：300克

- 猪肉：200克

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 姜蒜末：少许

- 酱油：1勺

- 料酒：1勺

- 白糖：半勺

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将菜头清洗干净后切成薄片或细条状；猪肉切成薄片或者小块备用。如果喜欢口感更脆一些，可以将切好的菜头稍微焯水一下，然后沥干水分。

2. 腌制猪肉

在切好的猪肉中加入少量酱油和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟左右，这样可以让肉更加入味。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜蒜末爆香，接着加入干辣椒翻炒几下，散发出诱人的香气。

4. 炒肉

把腌制好的猪肉放入锅中快速翻炒，直至变色且表面微微卷起，此时盛出备用。

5. 炒菜头

再次加热锅中的底油，将切好的菜头倒入锅中，大火快炒几分钟，直到菜头变得稍软但仍保持一定的脆感。

6. 混合翻炒

将之前炒好的猪肉重新倒回锅中，与菜头一起翻炒均匀。随后加入白糖提鲜，并根据个人口味调入适量盐调味。

7. 出锅装盘

最后翻炒几下即可关火，将成品盛入盘中，一道色香味俱全的菜头炒肉就完成啦！

小贴士：

- 如果觉得菜头本身味道较淡，可以在最后撒上一点点胡椒粉增加风味。

- 炒菜头时不要过度烹煮，以免失去其爽脆的口感。

- 对于不擅长吃辣的朋友来说，可以减少甚至省略干辣椒的使用量。

这道菜头炒肉以其独特的清香和鲜嫩多汁的特点深受大家喜爱。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道让人回味无穷的好菜。赶紧动手试试吧，相信它会成为你餐桌上的常客！