提到麻辣米线，那股浓郁的香气和鲜辣的味道总是让人垂涎欲滴。无论是寒冷的冬日还是炎热的夏天，一碗热腾腾的麻辣米线都能让人感到满足。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味佳肴。

首先，我们需要准备以下食材：

- 米线：适量（根据人数决定）

- 猪肉末：150克

- 豆芽：100克

- 青菜：1把

- 辣椒油：适量

- 花椒粉：适量

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 鸡精：少许

- 清水：适量

- 姜蒜末：适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作：将米线提前用温水泡软备用。青菜洗净切段，豆芽去头尾清洗干净。

2. 炒制肉末：锅中倒入少量油，加热后放入姜蒜末爆香，然后加入猪肉末翻炒至变色。接着加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。

3. 调味煮汤：在炒好的肉末中加入清水，水量要足够覆盖所有材料。大火烧开后转小火炖煮约10分钟，让肉末的味道充分融入汤中。

4. 加入配菜：待汤汁沸腾后，依次加入豆芽和青菜，快速焯烫一下，保持蔬菜的脆嫩口感。

5. 调味装盘：最后根据个人口味添加辣椒油、花椒粉、盐和白糖进行调味。如果喜欢更鲜美的味道，可以撒上一些鸡精提味。

6. 盛出享用：将泡软的米线捞入碗中，浇上熬好的汤料，搅拌均匀即可食用。

这道麻辣米线不仅做法简单，而且可以根据自己的喜好调整辣度和配料，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时尝试。希望每位朋友都能在家轻松做出美味的麻辣米线！