在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典家常菜——酱茄子条的做法，让你轻松做出一道色香味俱佳的下饭菜。

准备食材：

- 茄子：300克

- 大蒜：4瓣

- 生姜：一小块

- 青椒：半个（可选）

- 红椒：半个（可选）

调味料：

- 酱油：2汤匙

- 蚝油：1汤匙

- 白糖：半茶匙

- 盐：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作

将茄子洗净后切成条状，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。大蒜切片，生姜切丝，青红椒切块备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，将切好的茄子条放入锅中焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除茄子的涩味，同时让其更容易入味。

3. 炒制酱料

锅中倒入适量植物油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。接着加入酱油、蚝油、白糖和少许清水调成的酱汁，翻炒均匀。

4. 加入茄子翻炒

将焯好水的茄子条倒入锅中，与酱汁充分混合，中小火翻炒至茄子软烂入味。如果喜欢口感更有层次感，可以加入青红椒块一起翻炒。

5. 调味收汁

根据个人口味调整盐分，继续翻炒几分钟直至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一些葱花点缀。

- 茄子本身吸油较多，焯水后可以减少油脂的使用量，更加健康。

这样一道酱香浓郁、软糯适口的酱茄子条就完成了！无论是搭配米饭还是作为宴客菜都非常合适。快试试吧，让家人也能享受到这道简单却充满爱意的家常美味。