夏天是吃凉菜的好时节，而凉拌豆角就是一道非常受欢迎的家常凉菜。它不仅简单易做，而且口感清爽，非常适合搭配米饭或者作为夏日聚餐的小菜。今天就来分享一下这道美味的凉拌豆角的具体做法。
准备材料：
- 新鲜豆角：300克
- 大蒜：4瓣（切末）
- 小米椒：2个（切圈，根据个人口味调整）
- 香葱：适量（切段）
- 生抽：1汤匙
- 醋：1汤匙
- 白糖：半茶匙
- 盐：少许
- 香油：几滴
制作步骤：
1. 处理豆角：首先将新鲜的豆角洗净，去掉两头后切成小段。如果豆角较长，可以再对半切开，方便食用。
2. 焯水：锅中加入清水烧开，放入切好的豆角段，煮至颜色变深且熟透，大约需要3分钟左右。然后迅速捞出，用冷水冲洗，保持其脆嫩的口感。最后沥干水分备用。
3. 调味：在一个大碗里，将焯好水的豆角与切好的大蒜末、小米椒圈混合均匀。接着加入生抽、醋、白糖和少许盐，搅拌均匀。
4. 淋香油：最后在调好的豆角上淋上几滴香油，再撒上一些香葱段增加香气。
5. 装盘：将拌好的凉拌豆角盛入盘中，即可享用。
小贴士：
- 豆角一定要充分焯水，这样既能去除豆腥味，也能保证食用安全。
- 如果喜欢更酸一点的味道，可以适当增加醋的用量。
- 喜欢辣的朋友可以根据自己的口味添加更多小米椒。
这道凉拌豆角色泽诱人，酸辣适口，非常适合炎热的夏季。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是极佳的选择。快试试吧！
