番茄牛腩的正宗做法

提到家常美食，番茄牛腩绝对是许多人的心头好。这道菜色香味俱佳，酸甜适口，不仅营养丰富，还非常适合家庭聚餐或日常享用。接下来，就让我们一起学习如何做出一道地道的番茄牛腩吧！

首先，准备好所需的食材。主料包括新鲜的牛腩500克和成熟的番茄3个。辅料则需要姜片、蒜瓣、葱段以及适量的盐、糖、酱油和料酒。此外，还可以根据个人口味添加一些香叶、八角等调味料。

制作步骤如下：第一步，将牛腩切成大小均匀的小块，然后放入冷水中焯水去腥。记得加入几片姜片和少许料酒，这样可以更好地去除异味。焯好后捞出沥干备用。

第二步，热锅凉油，先爆香姜片和蒜瓣，再下入牛腩翻炒至表面微黄。接着倒入适量的酱油和料酒，继续翻炒均匀，让牛腩充分吸收调料的味道。

第三步，加入足够的热水，水量要没过牛腩。同时放入几颗冰糖和香叶、八角等香料。大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至牛腩变得软烂。

第四步，处理番茄。将番茄洗净后切成小块，待牛腩快炖好的时候加入锅中。此时可以根据个人喜好调整汤汁的浓稠度，并适当加盐调味。

最后一步，撒上葱花点缀，即可关火装盘。一道香气扑鼻、色泽诱人的番茄牛腩就完成了！

这道菜的关键在于慢炖的过程，只有足够的时间才能让牛腩的肉质变得酥软入味，而番茄的酸甜滋味也会完美融入汤汁之中。无论是搭配米饭还是面条，都是一绝！

希望这篇教程能帮助大家轻松掌握番茄牛腩的正宗做法。快来试试吧，相信你的家人一定会爱上这道美味佳肴！