在现代生活中，越来越多的人开始关注健康饮食，素食逐渐成为一种潮流选择。今天，我们就来分享一道简单又美味的凉拌素鸡翅，既适合家庭聚餐，也能作为日常的小菜享用。
所需食材：
- 素鸡翅 300克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 半根
- 青椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 少许
- 香菜 少量（可选）
调味料：
- 生抽 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 白糖 半茶匙
- 辣椒油 1茶匙
- 香油 少许
- 盐 适量
制作步骤：
1. 准备食材：将素鸡翅清洗干净，黄瓜、胡萝卜和青椒切丝备用。大蒜切末，生姜切片。
2. 焯水处理：锅中加水烧开后，放入素鸡翅焯水约2分钟，捞出沥干水分备用。
3. 混合调料：在一个小碗中，调入生抽、醋、白糖、辣椒油和香油，搅拌均匀成调味汁。
4. 拌制菜肴：将焯好的素鸡翅与切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和青椒丝放入大碗中，加入调好的调味汁，再撒上蒜末和姜片，轻轻拌匀。
5. 装盘装饰：最后可以撒上一些香菜点缀，增加风味和美观度。
6. 冷藏食用：如果喜欢更清爽的口感，可以将拌好的素鸡翅放入冰箱冷藏半小时后再食用。
这道凉拌素鸡翅色泽鲜艳，味道酸辣适中，营养丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日。希望你能尝试并享受这道美味佳肴！
