茼蒿，是一种常见的绿叶蔬菜，营养丰富，味道清香，尤其适合在春天食用。虽然它不像其他蔬菜那样常见，但它的独特风味却让人难以忘怀。尤其是在蒸制之后，茼蒿的鲜香更加浓郁，口感也更为柔嫩。那么，如何做蒸茼蒿才好吃呢？下面我们就来分享一个简单又美味的做法。

一、食材准备

- 新鲜茼蒿 300克

- 蒜末 1小勺

- 生抽 1大勺

- 香醋 1小勺

- 食用油 适量

- 盐 少许

- 香油（可选）

二、制作步骤

1. 清洗茼蒿

将茼蒿放入清水中浸泡10分钟，去除表面的杂质和泥土。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 焯水处理

锅中烧开水，加入少许盐，将茼蒿放入锅中焯水约30秒至1分钟，捞出后立即过冷水，这样可以保持茼蒿的翠绿色和脆嫩口感。

3. 摆盘调味

将焯好水的茼蒿整齐地摆放在盘中，撒上蒜末。接着淋上生抽和香醋，再根据个人口味加入适量盐。

4. 热油激香

在碗中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，然后将热油浇在蒜末上，激发出香味。如果喜欢，还可以滴几滴香油，增加香气。

5. 享用美味

等待几分钟让调料充分渗透，即可上桌享用。蒸茼蒿吃起来清爽不油腻，非常适合搭配主食或者作为开胃小菜。

三、小贴士

- 茼蒿不宜长时间蒸煮，否则会失去脆嫩口感。

- 可以根据个人喜好添加辣椒、芝麻等调料，提升风味。

- 蒸制前焯水不仅能去涩，还能保留营养成分。

总之，蒸茼蒿是一道简单又健康的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能做出一道令人满意的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都能带来一份清新与满足。不妨尝试一下，看看你也能做出多好吃的蒸茼蒿吧！