猪肚鸡是一道色香味俱全的传统美食，以其鲜嫩的鸡肉和香脆的猪肚深受大众喜爱。今天就为大家详细讲解这道菜的做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味佳肴。

准备食材：

- 鸡肉：500克（选择新鲜的鸡肉，建议选用鸡腿或鸡翅）

- 猪肚：300克（清洗干净，去除多余油脂）

- 姜片：适量

- 蒜头：数瓣

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理食材

将鸡肉切成块状，用清水冲洗干净后，加入少许料酒和姜片腌制15分钟去腥。猪肚则需要彻底清洗，可以用盐和醋反复搓洗，确保无异味。

2. 焯水

在锅中加水烧开，将腌好的鸡肉放入锅中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。同样地，将猪肚也放入沸水中焯一下，去除杂质，然后捞出备用。

3. 炒制配料

锅中倒入适量油，加热后放入姜片和蒜头爆香。接着将焯过水的鸡肉和猪肚一起下锅翻炒，加入适量生抽和料酒，继续翻炒至鸡肉表面微微金黄。

4. 炖煮

向锅中加入足够的清水，水量以没过食材为宜。大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

5. 收汁

待汤汁浓稠时，开大火收汁，让鸡肉和猪肚更加入味。最后撒上一些葱花点缀即可。

小贴士：

- 炖煮过程中可以根据喜好加入一些配菜，如胡萝卜、香菇等，增加营养和口感。

- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在炖煮时加入少许牛奶或椰奶。

这样一道香气扑鼻、味道鲜美的猪肚鸡就完成了！不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。快动手试试吧，相信你也能做出令人赞不绝口的美味佳肴！