炝炒西兰花虾球的做法详解

炝炒西兰花虾球是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，深受大家的喜爱。这道菜将鲜嫩的虾球与翠绿的西兰花完美结合，口感层次分明，既有海鲜的鲜美，又有蔬菜的清爽。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的炝炒西兰花虾球吧！

所需食材

- 西兰花：300克

- 鲜虾仁：200克

- 干辣椒：适量

- 大蒜：3瓣

- 生姜：少许

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材

将西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，清洗干净后焯水备用。鲜虾仁去壳去肠线，加入料酒和少许盐腌制10分钟；大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成段备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入腌好的虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 炝炒香料

锅中留底油，放入干辣椒段、姜丝和蒜片爆香，注意火候不要过大，以免辣椒炒糊。

4. 混合翻炒

倒入焯好的西兰花和炒好的虾仁，加入生抽、白糖和少许盐调味，快速翻炒均匀。

5. 出锅装盘

翻炒至西兰花断生且虾仁完全熟透后，即可关火出锅，装盘享用。

小贴士

- 西兰花焯水时可加入少许盐和油，使颜色更加翠绿。

- 炝炒过程中火候要控制好，避免食材过老或焦糊。

- 根据个人口味，可以适当调整干辣椒的数量。

结语

炝炒西兰花虾球不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴，都能让人赞不绝口。快动手试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的家常美味！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步帮助，请随时告诉我。