提到泰式料理，很多人脑海中首先浮现的就是那道酸辣开胃的冬阴功汤。这道菜以其独特的风味和简单的食材组合，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，我们就来分享一下如何在家中轻松制作一道地道的冬阴功汤。
准备材料：
- 新鲜虾仁 300克
- 香茅 2根
- 柠檬叶 5片
- 青柠 1个
- 姜片 3片
- 大蒜 3瓣
- 红辣椒 2根
- 椰奶 100毫升
- 鱼露 1汤匙
- 棕榈糖或白糖 1茶匙
- 清水 500毫升
- 蘑菇 适量（可选）
制作步骤：
1. 准备香料：将香茅拍松后切成段，红辣椒切片，大蒜剁碎，柠檬叶撕成小块备用。
2. 煮汤底：在锅中加入清水，放入姜片和香茅段，大火煮沸后转小火慢炖10分钟，让香料的味道充分释放出来。
3. 加入主料：将虾仁放入锅中，加入蘑菇，继续煮至虾仁变色且熟透。
4. 调味：倒入椰奶，加入鱼露和棕榈糖，搅拌均匀。根据个人口味调整酸甜度。
5. 最后点缀：挤入青柠汁，撒上柠檬叶和红辣椒片，稍微搅拌即可关火。
6. 享用：将热腾腾的冬阴功汤盛入碗中，趁热享用。
这道冬阴功汤不仅色泽诱人，而且香气扑鼻，酸辣适中，非常适合搭配米饭食用。在家就能享受到如此美味的泰国风情，何乐而不为呢？快来试试吧！
