广式鸡仔饼，作为广东传统小吃之一，以其独特的风味和酥脆口感深受人们喜爱。这种小点心不仅味道香甜，而且制作方法相对简单，非常适合家庭自制。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的广式鸡仔饼。

所需材料：

- 面粉：200克

- 糖粉：150克

- 麦芽糖：50克

- 猪油或植物油：100克

- 芝麻：适量

- 花生碎：50克

- 榄仁（可选）：30克

- 陈皮末：少许

制作步骤：

1. 准备食材：首先将所有干料准备好，如面粉、糖粉、芝麻等。如果使用榄仁，可以提前稍微炒一下增加香味。

2. 混合干料：在一个大碗中，将面粉、糖粉、陈皮末混合均匀。加入少量的猪油或植物油，用手搓成类似粗砂粒的状态。

3. 添加液体：在另一个小锅中，将麦芽糖和剩余的猪油加热至融化，搅拌均匀后倒入干料中。继续揉搓，直到面团变得光滑且不粘手。

4. 加入坚果：将花生碎和芝麻撒入面团中，轻轻按压使其分布均匀。如果喜欢更丰富的口感，也可以加入榄仁。

5. 成型与冷藏：将面团分成若干小块，用手压扁成饼状。然后放入冰箱冷藏约半小时，这样可以让鸡仔饼更加酥脆。

6. 烘烤：预热烤箱至180℃，将冷藏好的鸡仔饼放在铺了烘焙纸的烤盘上，间隔一定距离以防粘连。放入烤箱中层，烤制约20分钟，直至表面金黄即可取出。

7. 冷却装盒：待鸡仔饼完全冷却后，用密封容器保存。刚出炉时的鸡仔饼香气扑鼻，咬一口外酥内软，回味无穷。

小贴士：

- 麦芽糖是鸡仔饼的灵魂所在，它赋予了饼体特有的韧性和甜味，如果没有麦芽糖，可以用蜂蜜代替，但效果会略有差异。

- 猪油不仅能提升香味，还能让鸡仔饼更加酥脆，如果没有猪油，可以选择优质的植物油替代。

- 在烘烤过程中要注意观察，避免过度焦糊。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一道地道的广式鸡仔饼啦！无论是作为下午茶点心还是节日礼品，都是不错的选择。快动手试试吧，相信家人朋友都会被你的手艺惊艳到！