在日常生活中，我们常常会遇到如何让一道菜更加鲜嫩可口的问题。今天就来分享一个简单实用的小技巧——如何使用玉米淀粉制作出外酥里嫩的鱼肉。
首先，准备好新鲜的鱼一条，根据个人口味选择合适的种类。将鱼清洗干净后，切成适合烹饪的大小块状。接着，在鱼块上撒上适量的盐和胡椒粉进行腌制，这样可以去除鱼本身的腥味，并且提前入味。
接下来是关键步骤之一：涂抹玉米淀粉。取适量的玉米淀粉放入碗中，然后将腌制好的鱼块逐一均匀地裹上一层薄薄的玉米淀粉。注意不要太多，否则会影响口感。如果喜欢稍微带点颜色的话，还可以加入少量酱油或者红曲粉调色。
然后就是煎炸环节了。可以选择平底锅倒入足够的食用油加热至五成热左右（约150℃），然后把裹好淀粉的鱼块小心放入锅内，避免油溅伤手。用中小火慢慢煎至两面金黄即可捞出沥油备用。
最后一步就是装盘啦！可以根据喜好搭配一些蔬菜作为点缀，不仅美观还能增加营养成分。此外，如果想要更加丰富多样的风味，还可以尝试蘸取特制酱料享用哦！
通过以上方法处理后的鱼肉，其表面呈现出诱人的金黄色泽，内部则保持了原有的鲜嫩质地。而且由于玉米淀粉具有良好的吸附性和膨胀性，使得成品更加香脆可口。希望这个小妙招能为您的餐桌增添一份惊喜与乐趣！
