在忙碌的生活中，我们总希望找到一些既简单又美味的菜肴来满足味蕾和营养需求。今天，我将为大家带来一道简单易做的家常菜——肉沫鸡蛋羹。这道菜不仅制作过程轻松，而且味道鲜美，非常适合家庭日常餐桌。
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋 3个
- 猪肉末 100克
- 清水 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 葱花 适量
接下来是制作步骤：
1. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水（通常是鸡蛋重量的两倍），然后用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至蛋液表面出现细腻的泡沫。
2. 调味：在蛋液中加入生抽、盐和白胡椒粉，再次搅拌均匀，确保调料充分融入蛋液中。
3. 过滤蛋液：为了保证鸡蛋羹的口感细腻，可以用滤网过滤蛋液，去除其中的气泡和杂质。
4. 蒸制：将过滤后的蛋液倒入一个深盘中，盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔以便蒸汽流通。然后放入已经烧开水的蒸锅中，用中小火蒸约10分钟。
5. 炒肉末：在另一个锅中加热少许油，放入猪肉末翻炒至变色，加入少许生抽调味后盛出备用。
6. 组合：将炒好的肉末均匀地铺在蒸好的鸡蛋羹上，再撒上葱花点缀即可。
这道肉沫鸡蛋羹不仅外观诱人，而且口感滑嫩，肉香与蛋香完美融合，是一道老少皆宜的佳肴。希望这个简单的教程能为您的厨房增添一抹亮色！
