在日常生活中，一道美味的豆豉排骨总是能让人垂涎欲滴。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作起来也相对简单，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。今天就来分享一下这道经典的家常菜——豆豉排骨的做法。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的猪肋排500克，适量的豆豉，生姜几片，蒜瓣几个，以及一些葱段。此外，还需要准备生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐作为调味品。

接下来是具体的烹饪步骤：

1. 处理排骨：将猪肋排剁成小块，用清水冲洗干净后，放入锅中加入冷水煮沸，去除血沫，捞出沥干水分备用。

2. 腌制排骨：在一个大碗里，加入生抽、老抽、料酒、糖和少许盐，搅拌均匀后，把焯好的排骨倒入碗中，用手抓匀，让每一块排骨都裹上调味汁，然后静置腌制大约30分钟，这样可以让排骨更加入味。

3. 准备配料：将豆豉稍微清洗一下，去掉多余的盐分；生姜切片，蒜瓣拍碎，葱切成段备用。

4. 炒制：热锅凉油，先下入姜片和蒜瓣爆香，接着加入腌制好的排骨翻炒至表面微黄。然后撒上洗净的豆豉继续翻炒，使排骨充分吸收豆豉的香气。

5. 炖煮：往锅中加入适量的水（水量以刚好没过排骨为宜），大火烧开后转小火慢炖约40分钟，期间可以根据个人口味调整咸淡。

6. 收汁：待汤汁浓稠时，撒上葱段提香，再翻炒几下即可关火装盘。

这样一道香喷喷的豆豉排骨就完成了！它色泽红亮，肉质鲜嫩，豆豉的浓郁香味与排骨完美融合，是一道非常受欢迎的家常菜肴。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。

希望这个简单的家常版豆豉排骨食谱能够帮助到大家，快去试试吧！