想要做一道简单又美味的牛肉饭吗？这道菜色香味俱全，不仅适合忙碌的工作日，也是家庭聚餐的好选择。今天就来教大家如何轻松做出一碗令人垂涎欲滴的牛肉饭。

准备食材

首先，准备好以下材料：

- 牛肉（可以选择牛腩或者牛里脊，根据个人口味）

- 米饭（最好是刚煮好的热米饭）

- 洋葱（半个，切丝）

- 胡萝卜（一根，切片或切条）

- 生姜（几片）

- 大蒜（几瓣，切片）

- 酱油（适量）

- 料酒（适量）

- 白糖（少许）

- 盐（适量）

- 清水（适量）

制作步骤

1. 腌制牛肉

将牛肉切成薄片或小块，加入少量酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。这样可以让牛肉更加嫩滑入味。

2. 炒香配料

锅中倒入适量食用油，加热后放入生姜片和大蒜片爆香。接着加入洋葱丝翻炒至透明，再放入胡萝卜片继续翻炒。

3. 烹饪牛肉

将腌制好的牛肉倒入锅中，大火快速翻炒至变色。然后加入适量的酱油、白糖和少许盐调味，再倒入一些清水，水量以刚好没过牛肉为宜。

4. 炖煮收汁

转中小火，盖上锅盖慢慢炖煮10分钟左右，让牛肉充分吸收汤汁的味道。期间可以适当搅拌，防止粘锅。最后开大火收汁，直到汤汁浓稠即可关火。

5. 装盘享用

将热腾腾的米饭盛入碗中，浇上炖好的牛肉和酱汁，再撒上些许葱花点缀，一碗香气扑鼻的牛肉饭就完成了！

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入一勺蚝油提鲜。

- 腌制牛肉时加入少量蛋清可以使牛肉更加滑嫩。

- 炖煮过程中可以根据个人口味调整甜咸比例。

怎么样？是不是很简单呢？按照以上步骤操作，你也可以在家轻松做出一道美味的牛肉饭。快来试试吧！