番茄排骨汤的做法

寒冷的冬日里，一碗热腾腾的番茄排骨汤无疑是最好的慰藉。这道汤不仅味道鲜美，还富含营养，非常适合全家人一起享用。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的番茄排骨汤。

首先，准备好所需的食材：新鲜的排骨500克、中等大小的番茄3个、姜片几片、葱一根以及适量的盐和胡椒粉。此外，还可以根据个人口味加入一些香菜或蒜末增添风味。

第一步是处理排骨。将排骨洗净后放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。这样可以去除排骨中的杂质，使汤更加清澈。随后捞出排骨，用温水冲洗干净备用。

接下来是处理番茄。将番茄切成小块，这样可以让番茄的味道更好地融入汤中。同时，切好葱段和姜片，为后续提味做准备。

在炖锅中倒入适量清水，水量要足够覆盖所有食材。将焯过水的排骨放入锅中，再加入姜片和葱段，开大火煮沸后转小火慢炖约40分钟。这一步是为了让排骨的肉质更加酥烂，同时释放出骨髓中的营养成分。

当排骨炖至八分熟时，加入切好的番茄块。继续用小火炖煮约20分钟，直至番茄完全软化并释放出酸甜的汤汁。此时可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，确保汤的味道恰到好处。

最后，撒上一些葱花或者香菜点缀，即可关火盛出。一锅香气扑鼻、色泽诱人的番茄排骨汤就完成了！

这道汤不仅颜色诱人，而且营养丰富。番茄中的维生素C能够增强免疫力，而排骨则提供了丰富的蛋白质和钙质。无论是作为日常餐桌上的一道家常菜，还是招待客人时的暖心佳肴，这道番茄排骨汤都能让人赞不绝口。

希望这篇简单的做法能帮助你轻松做出美味的番茄排骨汤，为你的餐桌增添一份温馨与幸福！