牛肝菌是一种营养丰富的食用菌类，因其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。它不仅味道鲜美，而且具有很高的药用价值。今天就来教大家几种简单的牛肝菌做法。

一、清炒牛肝菌

材料准备：新鲜牛肝菌、大蒜、生姜、青椒、红椒、盐、鸡精、植物油。

步骤：

1. 将牛肝菌清洗干净，撕成小块；大蒜切片，生姜切丝，青椒和红椒切条备用。

2. 锅中倒入适量植物油，烧热后放入姜蒜爆香。

3. 加入牛肝菌翻炒，待其变软后加入青椒和红椒继续翻炒。

4. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可出锅。

二、牛肝菌炖鸡汤

材料准备：新鲜牛肝菌、土鸡、红枣、枸杞、姜片、盐。

步骤：

1. 鸡肉洗净后切成块，焯水去血沫；牛肝菌清洗干净备用。

2. 在砂锅中加入足够的水，将鸡肉块放入锅中，再加入姜片，大火煮开后转小火慢炖约1小时。

3. 加入牛肝菌、红枣和枸杞，继续炖煮半小时左右。

4. 出锅前根据个人口味加盐调味即可。

三、牛肝菌炒肉片

材料准备：新鲜牛肝菌、猪里脊肉、葱花、蒜末、酱油、料酒、淀粉、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 猪里脊肉切片，用酱油、料酒、淀粉腌制15分钟；牛肝菌清洗干净后切片备用。

2. 锅中倒油加热，先下入腌好的肉片快速滑散至变色捞出。

3. 锅中留底油，放入葱花和蒜末爆香，接着放入牛肝菌翻炒。

4. 加入之前炒好的肉片，调入适量盐和胡椒粉，快速翻炒均匀即可。

以上就是三种不同风味的牛肝菌做法，希望大家都能在家轻松做出美味可口的牛肝菌菜肴！