嘎鱼是一种非常美味的小型淡水鱼，肉质鲜嫩且营养丰富。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——嘎鱼炖豆腐的做法。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。

所需食材：

- 嘎鱼：500克

- 豆腐：一块（约400克）

- 姜片：几片

- 大葱：一根

- 香菜：适量

- 盐：适量

- 生抽：一勺

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：准备食材

1. 将嘎鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。

2. 豆腐切成块状，大小适中，方便入味。

3. 大葱切段，姜切片备用。

第二步：腌制嘎鱼

1. 在嘎鱼表面均匀撒上少许盐和白胡椒粉，轻轻按摩让调料渗透进鱼肉中。

2. 静置大约10分钟，让嘎鱼更加入味。

第三步：煎鱼

1. 锅中倒入适量食用油，开中小火加热。

2. 放入腌制好的嘎鱼，两面煎至金黄色，取出备用。

第四步：炖煮

1. 锅中留底油，放入姜片和大葱段爆香。

2. 加入适量清水或高汤，水量以能没过食材为宜。

3. 水开后，放入煎好的嘎鱼和切好的豆腐块。

4. 加入一勺生抽调味，盖上锅盖，小火慢炖约15分钟。

第五步：出锅装盘

1. 最后根据个人口味调整盐分，撒上香菜点缀即可。

2. 将炖好的嘎鱼炖豆腐盛出，香气扑鼻，色香味俱佳。

小贴士：

- 煎鱼时要控制好火候，避免煎糊影响口感。

- 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以适当减少水的用量，并在最后勾芡。

- 豆腐可以选择老豆腐或者嫩豆腐，根据个人喜好决定。

这样一道嘎鱼炖豆腐就完成了！简单易做却充满家的味道，非常适合搭配米饭一起享用。快试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题，欢迎随时提问。