春天到了，新鲜蚕豆悄然上市。这种嫩绿的小豆子不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，是许多人喜爱的时令食材。今天就为大家带来几款简单又美味的蚕豆做法，让你轻松在家享受这份自然馈赠的美味。

一、清炒蚕豆

清炒蚕豆是最简单也最受欢迎的一种做法。只需将新鲜蚕豆剥壳洗净，准备好蒜末和少许盐即可。热锅凉油，放入蒜末爆香后加入蚕豆翻炒，待蚕豆变色后撒入适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽翠绿，味道清香，保留了蚕豆的原汁原味，非常适合搭配米饭食用。

二、蚕豆虾仁炒饭

如果想要更丰富的口感，可以尝试制作蚕豆虾仁炒饭。首先将隔夜米饭打散备用，然后将新鲜蚕豆焯水备用。接着在热锅中倒入适量油，先将虾仁炒至变色，再加入蚕豆翻炒片刻，最后倒入米饭继续翻炒，加入酱油、胡椒粉等调料调味即可。这道炒饭色彩鲜艳，虾仁与蚕豆的搭配让每一口都充满鲜香滋味。

三、蚕豆炖排骨

对于喜欢煲汤的人来说，蚕豆炖排骨是一道不可错过的家常菜。将排骨焯水后捞出备用，同时准备一些姜片和葱段。将所有材料放入砂锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖约一个小时。待排骨软烂时，加入新鲜蚕豆继续炖煮十分钟左右，最后根据个人口味加盐调味即可。这道汤品汤汁浓郁，排骨肉质鲜嫩，蚕豆吸收了汤汁的精华，吃起来格外鲜美。

新鲜蚕豆虽然简单易做，但只要用心烹饪，就能做出令人回味无穷的佳肴。以上三种做法各有特色，无论是追求简单快捷还是注重营养搭配，都能找到适合自己的选择。赶紧动手试试吧，让家人朋友一起品尝这份春天的味道！