虹鳟鱼是一种肉质鲜嫩、营养丰富的鱼类，深受许多家庭的喜爱。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——红烧虹鳟鱼块。这道菜色香味俱全，非常适合日常餐桌。
所需食材：
- 虹鳟鱼一条（约500克）
- 生姜几片
- 大葱一根
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖少许
- 盐适量
- 植物油适量
制作步骤：
1. 准备材料
将虹鳟鱼清洗干净后，切成大小均匀的小块。生姜切片，大葱切段备用。
2. 腌制鱼块
在鱼块中加入少许盐和料酒，搅拌均匀后腌制约15分钟，让鱼肉更加入味。
3. 煎鱼块
锅中倒入适量植物油，油热后放入腌好的鱼块，小火慢煎至两面金黄，取出备用。
4. 调制酱汁
锅中留底油，放入姜片和葱段爆香，随后加入适量酱油、白糖以及少量清水，搅拌均匀后煮开。
5. 炖煮鱼块
将煎好的鱼块重新放入锅中，轻轻翻动使其均匀裹上酱汁，盖上锅盖用中小火炖煮约10分钟，直至鱼肉熟透且汤汁浓稠。
6. 出锅装盘
最后撒上一些葱花点缀，即可盛盘享用。
小贴士：
- 煎鱼时要注意火候，避免鱼皮破裂。
- 如果喜欢口感更浓郁，可以在最后加入少许醋提味。
这样一道色香味俱佳的红烧虹鳟鱼块就完成了！不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。快来试试吧！
