在烹饪的世界里，一道完美的牛排离不开一款精心调制的酱汁。牛排酱不仅能够提升牛排的风味层次，还能让整个用餐体验更加丰富和享受。今天，我们就来分享一款经典又简单的牛排酱调制方法。

材料准备

制作牛排酱所需的材料非常简单，几乎每家厨房都能找到：

- 黄油：20克

- 大蒜：2瓣（切碎）

- 白葡萄酒：50毫升

- 牛肉高汤：100毫升

- 鲜奶油：30毫升

- 盐：适量

- 黑胡椒：适量

- 新鲜迷迭香或百里香：少许

制作步骤

1. 热锅融化黄油

在平底锅中放入黄油，用中小火加热至完全融化。加入切碎的大蒜，翻炒约半分钟，直到大蒜散发出香味但未变色。

2. 倒入白葡萄酒

接着倒入白葡萄酒，转大火快速搅拌，让酒精挥发的同时，将锅中的味道浓缩。这一过程大约需要1到2分钟。

3. 加入牛肉高汤

将牛肉高汤缓缓倒入锅中，继续用中火煮沸。煮的过程中不断搅拌，确保所有成分充分混合。

4. 添加鲜奶油

当液体开始变得浓稠时，加入鲜奶油，继续搅拌直至混合均匀。此时可以尝一下味道，并根据个人口味调整盐和黑胡椒的用量。

5. 最后调味

如果喜欢更丰富的香气，可以加入几片新鲜的迷迭香或百里香叶，稍微煮一会儿后即可关火。

6. 搭配牛排享用

将调好的牛排酱淋在刚刚煎好的牛排上，或者放在旁边作为蘸料。每一口都能感受到酱汁与牛排完美融合的美妙滋味。

小贴士

- 如果没有牛肉高汤，可以用清水代替，但建议加入一点鸡精或肉粉以增强肉味。

- 白酒的选择也很重要，尽量选择干型白葡萄酒，这样更能突出酱汁的风味。

- 为了保持酱汁的顺滑口感，可以在最后用细筛过滤一遍。

通过以上步骤，你就能轻松在家制作出一款美味的牛排酱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这款酱汁都能为你的餐桌增添一抹亮色。快动手试试吧！