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孜然羊肉片做法参考

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孜然羊肉片做法参考,有没有人在啊?求不沉底!

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2025-07-11 10:23:16

孜然羊肉片做法参考】孜然羊肉片是一道具有浓郁西域风味的家常菜,香气扑鼻、肉质鲜嫩,深受许多食客的喜爱。无论是搭配米饭还是作为下酒菜,都十分合适。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现。

一、食材准备

食材 用量(约) 备注
羊肉 300克 建议选用羊腿肉或羊肩肉
孜然粉 1大勺 可根据口味调整
蒜末 1小勺 提香用
生姜末 1小勺 去腥增香
辣椒粉 少许 可选,增加风味层次
生抽 1大勺 调味用
料酒 1大勺 去腥提鲜
适量 根据口味添加
食用油 2大勺 炒制用

二、制作步骤

1. 羊肉处理:将羊肉洗净后切成薄片,放入碗中。

2. 腌制:加入生抽、料酒、姜末、蒜末和少许盐,搅拌均匀,腌制15-20分钟。

3. 热锅凉油:锅中倒入食用油,加热至微微冒烟。

4. 炒香调料:放入蒜末、姜末、辣椒粉炒香。

5. 炒羊肉:将腌好的羊肉片倒入锅中,快速翻炒至变色。

6. 调味:撒入孜然粉,继续翻炒均匀,使羊肉充分吸收香味。

7. 出锅:根据个人口味再调整盐分,炒匀后即可出锅装盘。

三、注意事项

- 羊肉切片要尽量薄,这样更容易熟透且口感更佳。

- 孜然粉在最后加入,避免过早炒制失去香气。

- 若喜欢更浓郁的香味,可加入少量芝麻一同翻炒。

- 羊肉易老,炒制时间不宜过长,保持嫩滑口感。

四、总结

孜然羊肉片是一道简单又美味的家常菜,关键在于羊肉的选择与火候的掌握。通过合理的腌制和调味,可以让这道菜更加香浓可口。适合家庭日常烹饪,也适合朋友聚会时分享。

项目 内容简述
菜品类型 热炒菜
风味特点 香辣浓郁、肉质鲜嫩
主要调料 孜然、生抽、料酒、姜蒜
火候控制 中火快炒,避免肉质变硬
适用人群 普通家庭、朋友聚餐

如您想尝试不同风味,也可以加入一些青椒、洋葱等配菜,丰富口感层次。

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