【家常炸糕怎么做】炸糕是一种传统的中式小吃，外皮酥脆、内里软糯，深受大家喜爱。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭制作。下面是一份详细的“家常炸糕怎么做”的总结内容，包含步骤说明和所需材料。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 水 | 150毫升 | 根据糯米粉吸水性调整 |
| 红豆沙/芝麻馅 | 150克 | 可根据喜好替换为其他馅料 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
| 白糖 | 30克（可选） | 增加甜味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。 |
| 2 | 面团醒发10分钟，使其更加柔软。 |
| 3 | 将红豆沙或芝麻馅分成小剂子，每份约30克左右。 |
| 4 | 取一小块糯米面团，用手掌压扁，包入馅料，捏紧封口，搓成圆球状。 |
| 5 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），将炸糕轻轻放入锅中。 |
| 6 | 小火慢炸，待炸糕浮起并呈金黄色时捞出，沥干油分即可。 |
| 7 | 可撒上少许白糖或芝麻增加风味。 |
三、小贴士
- 糯米面团不宜太硬，否则炸出来会不够松软。
- 炸制时油温不能过高，否则外皮易焦而内部未熟。
- 可根据个人口味选择不同的馅料，如花生碎、椰蓉等。
- 炸好的炸糕最好趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的家常炸糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快试试看吧！
