香辣金针菇是怎么做的
香辣金针菇是一道简单又美味的小菜，深受大家的喜爱。它不仅口感鲜嫩，而且制作过程也相对简单，非常适合家庭日常烹饪。今天就来和大家分享一下这道菜的具体做法。
首先，我们需要准备以下食材：
- 金针菇 300克
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 少许
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 酱油 1勺
- 白糖 半勺
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作：将金针菇清洗干净，去掉根部，撕成小束备用。干辣椒剪成小段，蒜切末，生姜切末。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入金针菇焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。
3. 炒制：锅中倒入适量食用油，加热后放入干辣椒段，小火炒至香味出来。
4. 加入调料：接着加入蒜末和姜末翻炒均匀，然后倒入焯好水的金针菇。
5. 调味：加入酱油、白糖和少许盐，快速翻炒均匀，确保每根金针菇都裹上调料。
6. 出锅：最后翻炒几下即可出锅装盘。
这道香辣金针菇色香味俱全，辣味适中，非常适合搭配米饭食用。无论是作为家常菜还是宴客时的小菜，都非常合适。
希望这篇详细的教程能帮助大家轻松做出美味的香辣金针菇！
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