秋天是丰收的季节，也是品尝美食的好时节。在众多美味中，大雁肉以其独特的风味和丰富的营养价值备受人们喜爱。今天，我们就来分享一种简单又美味的大雁肉料理方法，让您轻松在家就能享受到这道佳肴。

准备材料

- 大雁肉 500克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 盐 少许

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 少许

- 白糖 少许

- 植物油 适量

制作步骤

1. 清洗处理：将大雁肉清洗干净，切成适口大小的块状。用清水浸泡约30分钟，去除血水，然后沥干备用。

2. 腌制入味：将切好的大雁肉放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让肉质更加入味。

3. 准备配料：生姜切片，大蒜剥好备用。青椒和红椒洗净后去籽，切成块状。

4. 热锅炒制：锅中倒入适量植物油，烧至五成热时，放入姜片和大蒜爆香。随后加入腌制好的大雁肉，翻炒至表面微黄。

5. 调味收汁：加入适量生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。接着加入青椒和红椒块，快速翻炒几下。

6. 出锅装盘：待食材熟透且汤汁浓稠时，即可关火出锅，装盘享用。

小贴士

- 大雁肉本身带有一定的腥味，因此在腌制时可以多加一些料酒，帮助去腥。

- 如果喜欢口感更嫩滑，可以在炒制过程中适当加入少量清水焖煮几分钟。

- 配菜的选择可以根据个人喜好调整，比如洋葱、胡萝卜等也可以搭配使用。

这道大雁肉简单做法不仅保留了食材本身的鲜美，还通过合理的调味使其更加诱人。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。快动手试试吧！