豌豆苗以其鲜嫩翠绿的外观和清香独特的口感深受大家的喜爱。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，是餐桌上一道营养丰富的蔬菜佳肴。今天就来教大家几种简单易学的家常做法，让这道美味的蔬菜成为你餐桌上的常客。

一、清炒豌豆苗

材料准备：新鲜豌豆苗一把、蒜末适量、盐少许、食用油适量。

制作步骤：

1. 将豌豆苗洗净，沥干水分备用。

2. 烧热锅后加入适量食用油，放入蒜末爆香。

3. 倒入豌豆苗快速翻炒，保持大火快炒。

4. 根据个人口味加入少许盐调味即可出锅。

这道清炒豌豆苗最大程度地保留了豌豆苗的原汁原味，清淡可口，非常适合追求健康饮食的朋友。

二、豌豆苗蛋花汤

材料准备：新鲜豌豆苗适量、鸡蛋两个、鸡精或味精少许、盐适量、清水适量。

制作步骤：

1. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀；豌豆苗洗净备用。

2. 锅中倒入适量清水煮沸，慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边搅拌形成漂亮的蛋花。

3. 加入豌豆苗继续煮几分钟，待豌豆苗变软即可关火。

4. 最后根据个人喜好添加盐和鸡精调味即可享用。

此汤色泽鲜艳，口感清爽，是一道适合全家老少一起品尝的营养汤品。

三、豌豆苗拌豆腐

材料准备：嫩豆腐一块、新鲜豌豆苗适量、酱油、醋、芝麻油、辣椒油各适量。

制作步骤：

1. 豆腐切成小块蒸熟或者焯水后放凉；豌豆苗焯水后过冷水冷却。

2. 将处理好的豆腐与豌豆苗混合在一个大碗里。

3. 加入适量酱油、醋、芝麻油以及辣椒油，轻轻拌匀即可装盘上桌。

这道菜酸辣适中，既有豆腐的滑嫩又有豌豆苗的脆爽，非常开胃解腻。

以上就是三种不同风味的豌豆苗家常做法啦！无论是单独烹饪还是与其他食材搭配，都能展现出豌豆苗的独特魅力。希望大家能够尝试这些简单又美味的做法，在忙碌的日子里也能轻松享受到健康的美食。