周末的早晨，阳光透过窗帘洒进厨房，空气中弥漫着淡淡的烟火气息。如果想要一个简单又美味的早餐，不妨试试这款平底锅鸡蛋卷。它不仅制作过程简便，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日或悠闲的假日清晨。

所需材料：

- 鸡蛋：3个

- 温水：适量（约50毫升）

- 盐：少许

- 玉米淀粉：5克

- 油：适量（用于涂抹锅底）

- 配料（可选）：火腿丁、胡萝卜丝、葱花等

制作步骤：

第一步：准备蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和温水，搅拌均匀。温水可以让蛋液更加嫩滑，而盐则能提升整体风味。接着撒入玉米淀粉，再次搅拌至完全融合。这样可以增加蛋皮的韧性，避免煎制时破裂。

第二步：调制配料

如果你喜欢丰富的口感，可以提前准备好一些配料。比如切好的火腿丁、胡萝卜丝或者葱花，混合后稍微翻拌一下备用。这些配料不仅能增添色彩，还能让鸡蛋卷的味道层次更丰富。

第三步：煎制蛋皮

开中小火预热平底锅，用纸巾蘸取一点油，均匀涂抹在锅底。然后倒入一勺蛋液，迅速摊开成圆形薄片。当蛋液开始凝固并微微翘边时，就可以加入配料了。将配料均匀铺在蛋皮的一侧，再从有配料的一边慢慢卷起，形成一个完整的蛋卷。

第四步：重复操作

剩余的蛋液按照同样的方法继续煎制，直至所有蛋液用完。每一张蛋皮都尽量做到薄且均匀，这样卷出来的成品才会更加美观。

第五步：装盘享用

将煎好的鸡蛋卷切成适当长度，摆放在盘中即可。搭配一杯热牛奶或果汁，就是一顿完美的早餐啦！

小贴士：

1. 控制火候：煎蛋皮时一定要用中小火，否则容易糊底。

2. 调整配料：可以根据个人喜好自由搭配，比如加入虾仁、青椒等食材，让味道更有变化。

3. 保存蛋液：如果一次性做的蛋液太多，可以用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏保存，第二天再用。

这道平底锅鸡蛋卷不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合全家人一起享用。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择！快动手试试吧，相信你也能轻松做出一道色香味俱佳的鸡蛋卷哦～