想要在家里享受到外酥内软、香气扑鼻的鸡蛋灌饼吗？其实制作过程并不复杂，只需要一些简单的食材和步骤，你就可以轻松做出美味的鸡蛋灌饼。下面，就让我们一起来学习这道家常美食的做法吧。

准备材料

- 面粉：300克

- 温水：约180毫升

- 鸡蛋：2个

- 小葱：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

第一步：和面

将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。面团醒发的时间越长，口感会越好。

第二步：调制馅料

在碗中打入两个鸡蛋，加入切好的小葱段，撒上适量的盐，搅拌均匀备用。

第三步：擀面皮

将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄薄的圆形面皮。注意尽量擀得均匀，这样煎出来的饼才会受热均匀。

第四步：包入鸡蛋馅

取一张擀好的面皮，在中间放入适量的鸡蛋馅，然后像包饺子一样将面皮对折，捏紧边缘，确保不会漏馅。

第五步：煎制

在平底锅中倒入少量食用油，开中小火加热。将包好馅的饼放入锅中，两面煎至金黄即可出锅。

小贴士

- 面团的软硬程度会影响最终的口感，如果觉得面团太干，可以适当加一点水。

- 煎饼时火候要控制好，避免煎糊。

- 如果喜欢更加丰富的味道，可以在鸡蛋馅中加入一些虾皮或者火腿丁。

按照以上步骤操作，一份香喷喷的鸡蛋灌饼就完成啦！无论是作为早餐还是夜宵，都是非常不错的选择。快试试吧，相信你也能做出美味可口的鸡蛋灌饼！