在餐饮界，“陈氏大虾”这个名字早已深入人心，尤其是在一些热门城市，它不仅是一个品牌，更是一种味觉的象征。然而，很多人在享受这道美味时，都会有一个疑问：“陈氏大虾用的到底是什么虾？”

其实，关于“陈氏大虾”的虾种，网上流传着各种说法，有人说是对虾，也有人说是明虾、基围虾，甚至还有人说是某种特殊品种。但真正了解这个品牌的人都知道，陈氏大虾所选用的虾，并非单一品种，而是根据季节、口感和品质进行灵活搭配。

一般来说，陈氏大虾主要使用的是南美白对虾（又称凡纳滨对虾），这种虾肉质鲜嫩，味道自然，非常适合用来做油炸或者香辣口味的菜肴。同时，为了保证食材的新鲜度和多样性，部分门店也会选用中国对虾或斑节对虾作为补充，以提升菜品的层次感。

值得一提的是，虾的处理方式也是影响最终口感的重要因素。陈氏大虾通常会对虾进行去壳、去肠线等精细处理，确保每一口都干净爽滑，再通过独特的调味和烹饪手法，让虾肉更加入味、弹牙。

当然，也有一些消费者会担心，“陈氏大虾”是否真的使用的是新鲜虾？还是冷冻虾？ 事实上，大多数正规门店都会采用鲜活虾或速冻鲜虾，并在短时间内完成加工，以保证最佳的食用体验。不过，由于各地供应链不同，具体使用的虾源可能会有所差异。

总的来说，“陈氏大虾”所用的虾，虽然没有一个固定的标准答案，但其核心在于选材讲究、工艺考究。无论是哪种虾，只要经过精心处理和合理调味，都能成为一道令人回味无穷的美食。

如果你是第一次尝试“陈氏大虾”，不妨多关注一下菜单上的描述，或者直接向店员询问具体的虾种信息。毕竟，吃得好，不仅要好吃，更要吃得明白。