在中华传统饮食文化中，药膳一直占据着重要的地位。它不仅讲究美味，更注重养生与调理。而“药膳鸡”作为一道经典的药膳菜肴，深受人们的喜爱。它以鸡肉为主料，搭配多种中药材，既保留了鸡肉的鲜美，又增添了药材的滋补功效，尤其适合秋冬季节食用。

那么，药膳鸡怎么做？ 下面就为大家详细介绍这道美味又健康的家常菜做法。

一、食材准备

- 主料：整鸡一只（约1.5公斤左右）

- 辅料：

- 枸杞 10克

- 黄芪 10克

- 党参 10克

- 当归 8克

- 红枣 6颗

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 料酒 2汤匙

- 盐 适量

二、制作步骤

1. 鸡肉处理

将整鸡清洗干净，去掉内脏和杂质。用清水浸泡30分钟，去除血水。然后剁成大块备用。如果喜欢口感更嫩，也可以提前用料酒和姜片腌制10分钟。

2. 准备药材

将黄芪、党参、当归、红枣洗净，枸杞泡发备用。红枣去核可以减少苦味，让汤更清甜。

3. 烫煮去腥

锅中加水烧开，放入鸡块、姜片和料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出鸡块沥干备用。

4. 炖煮药膳鸡

另起砂锅或炖锅，加入足量清水，放入焯好的鸡块、所有药材和红枣。大火煮开后转小火慢炖1.5小时至2小时，期间可根据口味加入适量盐调味。

5. 加入枸杞

最后10分钟加入枸杞，再炖几分钟即可关火。

三、食用建议

药膳鸡汤色清澈，香气扑鼻，鸡肉软烂入味，药材的甘甜与鸡肉的鲜美完美融合。建议趁热饮用，既能暖身又能滋补身体，特别适合体虚、气血不足的人群。

四、小贴士

- 如果没有整鸡，可以用鸡腿或鸡胸肉代替，但整鸡炖出来的汤更浓郁。

- 药材可以根据个人体质进行调整，如怕上火可减少黄芪用量，增加百合或莲子等润燥食材。

- 炖煮时间越长，汤的味道越醇厚，建议不要急于求成。

结语

药膳鸡不仅是一道美食，更是一种生活态度。它体现了中医“食疗同源”的理念，也展现了中国饮食文化的深厚底蕴。掌握好这道菜的做法，不仅能为家人带来健康，也能在寒冷的季节里增添一份温暖。

所以，药膳鸡怎么做？ 只要按照上述方法操作，你也能轻松做出一碗营养又美味的药膳鸡汤。快去试试吧！