桑葚，是一种味道酸甜可口的水果，不仅营养丰富，还具有一定的药用价值。而将新鲜桑葚制作成桑葚酱，不仅可以延长其食用时间，还能让它的美味在更长的时间内得以享受。下面，就来分享一份简单又美味的桑葚酱做法。

材料准备：

- 新鲜桑葚 500克

- 冰糖或白砂糖 100克（根据个人口味调整）

- 柠檬汁 1小勺（可选，增加风味和防腐）

- 清水 适量

制作步骤：

1. 清洗桑葚：将买回来的新鲜桑葚放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的杂质和小虫子。注意不要用力揉搓，以免破坏果肉。

2. 去梗与晾干：将洗净的桑葚捞出，放在干净的厨房纸上沥干水分，或者用风扇吹干，确保没有多余水分。

3. 熬煮过程：取一个干净的锅，加入洗净的桑葚和适量清水（大约半碗），开中火加热。待水沸腾后，转小火慢慢熬煮。

4. 加入糖：当桑葚开始变软、出汁时，加入冰糖，继续小火熬煮。过程中要不断搅拌，防止粘底。

5. 收汁调味：随着水分的蒸发，桑葚会逐渐变得浓稠。当酱汁达到你想要的浓稠度时，可以加入一小勺柠檬汁，提升风味并帮助保存。

6. 装瓶保存：将熬好的桑葚酱趁热装入事先消毒过的玻璃瓶中，密封后倒置放置一段时间，待冷却后放入冰箱冷藏保存，可保存数周。

小贴士：

- 如果喜欢口感更细腻的桑葚酱，可以在熬煮过程中用勺子压碎部分桑葚。

- 桑葚本身含糖量较高，如果不喜欢太甜，可以适当减少糖的用量。

- 做好的桑葚酱可以搭配面包、酸奶、冰淇淋等食用，风味独特。

结语：

桑葚酱不仅制作简单，而且健康美味，是家庭自制食品中的佳品。自己动手做出来的酱料，既卫生又安心，还能在冬天为餐桌增添一份自然的甜蜜。不妨趁着桑葚上市的季节，尝试一下这道简单又富有创意的美食吧！