【龙蒿煎鸡脯怎么做】龙蒿煎鸡脯是一道融合了香草风味与鸡肉鲜嫩口感的中式家常菜，制作简单且味道独特。以下是关于“龙蒿煎鸡脯怎么做”的详细步骤和所需材料总结。
一、菜品简介
龙蒿（又称法国百里香或小茴香）是一种常见的香草植物，具有独特的香气，常用于西餐中调味。将龙蒿与鸡脯肉结合，通过煎制的方式，能很好地保留鸡肉的鲜嫩，并赋予其浓郁的香味。这道菜适合家庭日常食用，也适合在朋友聚会时作为一道特色菜。
二、所需材料及用量
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡脯肉 | 300克 | 建议选用去皮鸡胸肉，口感更嫩 |
| 龙蒿（新鲜或干品） | 10-15克 | 新鲜龙蒿需洗净并切碎，干龙蒿可直接使用 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升风味 |
| 橄榄油或食用油 | 1汤匙 | 煎制用油 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡脯肉洗净，切成薄片或条状，用厨房纸吸干水分。
- 龙蒿洗净（如为干品则无需清洗），切碎备用。
- 大蒜和生姜分别切末和丝。
2. 腌制鸡肉
- 将鸡脯肉放入碗中，加入蒜末、姜丝、盐、黑胡椒和料酒，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 煎制过程
- 热锅后倒入适量油，油热后放入腌好的鸡脯肉，中小火煎至两面金黄。
- 加入龙蒿碎，翻炒几下，使香味充分融入鸡肉中。
- 煎熟后即可出锅装盘。
四、小贴士
- 鸡脯肉不宜煎太久，否则容易变老。
- 若使用干龙蒿，建议提前用温水稍微泡一下，以释放香味。
- 可根据个人口味加入少许柠檬汁或酱油，提升风味层次。
五、总结
龙蒿煎鸡脯是一道简单又美味的家常菜，通过合理搭配香草与鸡肉，不仅提升了口感，也让菜肴更具风味层次。掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道令人满意的佳肴。
