肉丸汤是一道家常又美味的小菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。尤其是在寒冷的日子里，一碗热腾腾的肉丸汤能让人倍感温暖。今天就来教大家如何轻松做出一道简单又美味的肉丸汤。

准备材料：

- 猪肉馅 300克（可以根据个人口味选择牛肉或鸡肉馅）

- 鸡蛋 1个

- 生姜末 少许

- 葱花 少许

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 料酒 1茶匙

- 清水或高汤 500毫升

- 香菜（可选）少许

制作步骤：

第一步：准备肉丸

1. 将猪肉馅放入大碗中。

2. 打入一个鸡蛋，加入生姜末和葱花。

3. 撒上适量的盐、白胡椒粉以及料酒，搅拌均匀。

4. 用手将肉馅充分揉捏，让调料完全融入其中。

5. 接下来，用手将肉馅团成一个个小圆球，大小可以根据个人喜好调整。

第二步：煮肉丸

1. 在锅中倒入清水或高汤，开火加热至微沸。

2. 当水温适中时，轻轻将肉丸放入锅中。

3. 保持小火慢煮，避免肉丸破裂。

4. 煮至肉丸浮起并完全熟透即可捞出备用。

第三步：调制汤底

1. 将剩余的清水或高汤倒入锅中，重新加热。

2. 根据个人口味再次调整盐和白胡椒粉的用量。

3. 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些鸡精或者味精提鲜。

第四步：完成与装盘

1. 将之前煮好的肉丸重新放回汤中，稍微加热一下。

2. 最后撒上一些葱花或者香菜点缀即可出锅。

3. 将肉丸汤盛入碗中，趁热享用。

小贴士：

- 肉丸的口感取决于肉馅的新鲜程度，建议选择新鲜的猪肉或牛肉。

- 在搅拌肉馅时，可以适当加入少量淀粉，这样可以让肉丸更加紧实有弹性。

- 如果家中有孩子，可以在汤中加入一些蔬菜如胡萝卜丁、青菜等，既增加了营养又丰富了口感。

这道简单的肉丸汤不仅操作便捷，还能根据自己的喜好随意搭配食材，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一餐的时候。快试试吧！