手抓饼是一种深受大家喜爱的街头小吃，外皮金黄酥脆，内里柔软多层，咬上一口满嘴香。制作手抓饼其实并不复杂，只需要一些简单的材料和步骤就能完成。接下来就让我们一起看看如何制作美味的手抓饼吧！

所需材料：

- 中筋面粉 300克

- 温水 180毫升（根据面粉吸水性调整）

- 食盐 5克

- 花生油 或其他植物油 适量

- 白芝麻 适量（可选）

制作步骤：

第一步：和面

将中筋面粉放入大碗中，加入食盐搅拌均匀。慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发30分钟。

第二步：擀面皮

将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子大小可以根据个人喜好来决定。取一个剂子，撒上面粉防粘，用擀面杖将其擀成薄片。

第三步：涂抹油酥

在擀开的面片上均匀地刷上一层花生油，然后撒上白芝麻增加香气。如果喜欢咸味，还可以在这个步骤撒少许食盐。

第四步：折叠与卷起

将涂好油的面片从一端开始轻轻卷起，形成一个长条状。接着将长条盘成螺旋状，再用手掌按扁成饼状。

第五步：二次醒发

将做好的饼坯放在案板上静置15分钟，让其松弛一下，这样烙出来的饼会更加松软。

第六步：烙制

平底锅预热后刷一层薄油，放入饼坯，中小火慢慢烙至两面金黄即可出锅。

小贴士：

- 擀面时尽量将面皮擀得薄一些，这样烙出来的饼层次感更强。

- 烙饼的过程中不要频繁翻动，以免破坏饼的形状。

- 可以根据自己的口味，在饼坯中加入葱花或者其他调料。

按照以上步骤操作，你就可以在家轻松做出美味的手抓饼了！无论是作为早餐还是夜宵都非常合适。快试试看吧！