在日常生活中，香辣蒜米是一道非常受欢迎的小菜。它不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合搭配各种主食。接下来，我们就来详细了解一下这道美味佳肴的具体做法。
首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的大蒜头若干，根据个人口味选择适量的辣椒，以及一些食用油和盐。大蒜是这道菜的灵魂，因此建议选用饱满、无损伤的新鲜大蒜。
其次，将大蒜剥皮并清洗干净。然后，将大蒜切成小块或者捣碎成蒜泥，这一步可以根据个人喜好决定。如果喜欢口感更细腻的蒜米，可以使用蒜臼将其捣成泥状；若偏爱有嚼劲的口感，则可切块。
接着，在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时放入切好的大蒜。用中小火慢慢炸制，直到大蒜变成金黄色为止。注意控制火候，避免大蒜炸糊影响口感。同时，也可以加入事先准备好的辣椒一起翻炒，增加菜肴的辣味层次。
最后，当大蒜完全炸好后，撒上少许盐调味即可出锅。这样一道色香味俱佳的香辣蒜米就完成了。无论是作为下酒菜还是家常小炒，都十分合适。
通过以上步骤，您就可以轻松在家享受到这道美味的香辣蒜米了。希望每位朋友都能尝试制作，并与家人朋友分享这份简单却充满魅力的美食。
