在忙碌的生活节奏中，偶尔给自己和家人准备一道简单又美味的小菜是一种放松的方式。今天就来分享一道家常小炒——干煸蘑菇的做法。这道菜色香味俱佳，制作过程也不复杂，非常适合日常餐桌。
首先准备好所需的食材：新鲜的蘑菇（可以选择金针菇、杏鲍菇或者香菇等）、青椒、红椒、大蒜、生姜以及适量的调味料如生抽、老抽、盐和糖。这些材料都能在普通超市或菜市场轻松买到。
接下来是具体的烹饪步骤：
1. 将蘑菇清洗干净后切成适合入口的小块；青椒和红椒切丝备用。
2. 锅内放少许油烧热后加入切好的姜片和蒜末爆香。
3. 倒入处理好的蘑菇翻炒至表面微黄且水分减少时盛出备用。
4. 另起一锅放入少量油，先下青红椒丝快速翻炒几下，再将之前炒过的蘑菇重新倒回锅中。
5. 根据个人口味加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒上一点盐和糖提鲜。
6. 最后快速翻拌均匀即可关火装盘享用。
这道干煸蘑菇色泽诱人，口感鲜嫩多汁，既保留了蘑菇本身的清香，又通过简单的调味增添了层次感。无论是搭配米饭还是作为宴客时的一道开胃菜都非常合适。希望每位朋友都能尝试制作，在享受美食的同时也能感受到生活的美好！
