在家做饭，最让人感到温馨的就是一道简单又美味的家常菜。今天给大家分享的是“煎肉片”的家常做法，这道菜不仅操作起来方便，而且口感鲜嫩多汁，非常适合忙碌的日常。

一、准备食材

要做出好吃的煎肉片，选材是关键。建议选择猪里脊肉或者牛里脊肉，这两种肉质比较嫩，适合煎制。此外，还需要以下配料：

- 肉片：约300克（根据人数调整）

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 淀粉：1汤匙

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

二、处理肉片

1. 将肉洗净后切成薄片，厚度大约为2毫米左右，太厚不容易熟，太薄则容易变老。

2. 在肉片中加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉片更入味。

3. 加入淀粉抓匀，这样煎出来的肉片会更加嫩滑。

三、开始煎制

1. 热锅冷油，倒入适量的食用油，等油稍微热了之后，放入葱姜蒜爆香。

2. 把腌好的肉片平铺在锅中，不要一次放太多，以免粘连。

3. 中小火慢慢煎，待一面煎出金黄色后，翻面继续煎另一面，直到两面都煎至微黄即可。

4. 煎好后，可以撒上一些葱花或香菜点缀，提升香气。

四、搭配建议

煎肉片可以单独食用，也可以搭配米饭、面条或者蔬菜一起吃。如果喜欢口味重一点，可以在煎的过程中加入一些酱油或蚝油调味，增加风味。

五、小贴士

- 肉片要切得薄而均匀，这样煎的时候受热均匀，不易焦。

- 煎的时候尽量不要频繁翻动，否则会影响口感。

- 如果喜欢外酥里嫩的感觉，可以在煎之前裹一层蛋液再煎。

这道“煎肉片的家常做法”不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。无论是上班族还是学生党，都能轻松掌握。希望你也能尝试一下，做出属于自己的美味煎肉片！