蒸肉糕是一道传统中式家常菜，尤其在南方地区非常受欢迎。它以鲜嫩的口感和丰富的风味著称，做法简单但讲究火候与调味。下面，就来详细介绍一下如何在家轻松做出美味的蒸肉糕。

一、准备材料

- 猪肉末（肥瘦比例3:7为佳）：300克

- 鸡蛋：1个

- 香菇：5朵（提前泡发切丁）

- 胡萝卜：半根（切丁）

- 青葱：2根（切碎）

- 姜末：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙（上色用）

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 淀粉：1汤匙

- 清水：适量

二、制作步骤

1. 处理食材

将香菇、胡萝卜洗净切丁，青葱切碎备用。猪肉末放入大碗中，加入姜末、盐、白胡椒粉、生抽、老抽和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 混合馅料

在腌好的肉末中加入鸡蛋、香菇丁、胡萝卜丁和青葱碎，再加入淀粉，搅拌至馅料粘稠有弹性。

3. 调制蒸肉糕

取一个深盘或蒸碗，铺上一层湿纱布或油纸，将混合好的肉末倒入，用手轻轻压实，使其成型。

4. 开始蒸制

将蒸锅加水烧开，放入蒸碗，盖上盖子，大火蒸约30分钟。蒸好后，可淋上少许蒸鱼豉油提味，撒上葱花即可上桌。

三、小贴士

- 肉末选择肥瘦适中的部位，如五花肉或前腿肉，口感更嫩滑。

- 蒸的时间不宜过长，否则肉糕会变硬，影响口感。

- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸的过程中加入几片香叶或几滴香油。

四、食用建议

蒸肉糕可以单独食用，也可以搭配米饭或面条，味道更加丰富。它不仅营养均衡，而且非常适合家庭聚餐时制作，既方便又美味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的蒸肉糕了。无论是日常饮食还是节日餐桌，这道菜都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！