在众多传统小吃中，芝麻球以其香脆可口、外酥内软的口感深受大家喜爱。尤其是在节日或家庭聚餐时，它常常成为一道受欢迎的小吃。今天就来分享一份简单易学、口感绝佳的芝麻球做法，让你在家也能轻松做出美味的芝麻球。

材料准备：

- 糯米粉 200克

- 红糖 50克（可根据个人口味调整）

- 水 120毫升左右

- 白芝麻 适量（用于裹面）

- 食用油 适量（炸制用）

- 鸡蛋 1个（可选，增加粘性）

制作步骤：

1. 和面：将糯米粉倒入一个大碗中，加入红糖，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。如果面团太干，可以再加一点水；如果太湿，则适当加点糯米粉调整。

2. 醒面：将面团盖上保鲜膜，静置15分钟左右，让面团更加柔软。

3. 包馅：将面团分成大小均匀的小剂子，每个大约20克左右。用手掌压成圆饼状，中间挖一个小洞，放入一小块红糖或者你喜欢的馅料（如豆沙、花生碎等），然后收口捏紧，搓成圆球。

4. 裹芝麻：将鸡蛋打入碗中，搅匀。将做好的小球先蘸一层蛋液，再放入白芝麻中滚动，确保表面均匀裹上芝麻。

5. 炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约160℃），放入裹好芝麻的糯米球，中小火炸至表面金黄，浮起后捞出沥油。

6. 装盘：将炸好的芝麻球放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后即可享用。

小贴士：

- 炸芝麻球时要注意火候，避免炸糊。

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在炸之前将芝麻稍微炒香。

- 可以根据个人喜好添加其他配料，比如椰蓉、坚果碎等，丰富口感。

总结：

芝麻球不仅制作简单，而且味道香甜，是老少皆宜的传统美食。通过以上步骤，你就可以在家中轻松复刻这道美味。无论是作为下午茶点心，还是节庆小吃，芝麻球都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！